豆豉鱼家常做法大全
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本文目录

1. 四川香辣豆豉鱼的做法做法
2. 清蒸丁桂豆豉鱼的家常做法
3. 豆豉鱼的正宗做法简单又好吃

四川香辣豆豉鱼的做法

1.准备鱼肉100克洗净

2.切成块泡在啤酒中20分钟

3.放入淀粉，使鱼肉均匀的视频裹上淀粉

4.锅中放油，油热后，豆豉大全倒入鱼块

5.炸至金黄色

6.将葱，常做豉鱼姜，全豆蒜切末，家常尖椒切段，做法豆豉备用

7.锅中重新放油 ，视频倒入葱姜蒜末

8.倒入红椒段和八角爆香

9.倒入豆豉
，豆豉大全煸出香味后

10.倒入鱼块。常做豉鱼加入白糖，全豆和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后 ，即可出锅

清蒸丁桂豆豉鱼的家常做法

食材：

桂鱼500克、老干妈50克、蒜粒10克 、姜粒10克、盐5克 、香葱20克、

步骤1

桂鱼洗净 、去鳞 ，鱼身两面划几刀，蒜 、姜剁成粒准备好
。

步骤2

将蒜粒、姜粒、盐 、料酒等抹在鱼表面和鱼肚 ，按摩几下后腌制20分钟左右 。

步骤3

撒上老干妈豆豉在鱼身上。

步骤4

放入锅里大火蒸20分钟左右
，筷子戳一下 、鱼身熟透即可
 。

步骤5

摆上桌前撒上葱花
。

步骤6

咸香鲜嫩、红白分明、色彩诱人

豆豉鱼的正宗做法简单又好吃

豆豉鱼也是一道非常有川味特色的 。农家菜 。是团圆家宴上必不可少的特色凉菜
。下酒必备。浓浓的香味配上鱼，先腌后炸再蒸。既营养又美味。而且方法很简单哟
，用腌肉粉代替传统的生抽，老抽 ，味道更佳 
。

原料 ：草鱼、葱 、姜、蒜
、腌肉粉 、豆豉、盐、菜籽油、白芝麻 、酱油。

做法步骤 ：

第1步、新鲜的草鱼切块儿 。这个一定要用有鱼骨的那一部分来制作这道菜。一半的葱姜蒜。和清水。把这个鱼片儿泡，浸泡去腥。

第2步、放入适量的腌肉粉。

第3步、放入酱油。葱姜余下的葱姜蒜腌制。两小时以上。

第4步
、热锅起油。油温七成热放入腌好的鱼块儿 。

第5步 、开大火炸制定型以后转小火慢炸。

第6步、轻轻的晃动锅吧，让它均匀受热。鱼肉是很细嫩的。

第7步
、用筷子发面开大火复炸一次捞出备用 。

第8步、锅底留油 ，放入豆豉，豆子要多 
，我足足用了半包 。

第9步
、开小火把它扁干。放入白芝麻 。

第10步、这个豆子要炒到这种程度啊 ，比较干，这种会很香脆
。

第11步  、锅里放水。蒸盘里放入炸好的鱼块 。

第12步、铺上豆豉开大火蒸。八分钟 。

第13步、起锅装盘，放上小葱花，一道美味的下酒菜 ，做好。

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